Свадебный кондитер 3.0. Тариф Оптимальный. Надежда Архипова, mkarkhipova

Описание Свадебный кондитер 3.0. Тариф Оптимальный. Надежда Архипова, mkarkhipova

Вводное обучение
"Трёхъярусный торт"
 Приготовление ганаша и правильная работа с ним
 Выравнивание ярусов, их укрепление
 Покрытие велюр
 Вафельное кружево и воланы
 Работа с трафаретом
 Короб для транспортировки торта
 Схемы и весовые категории многоярусных тортов классического построения, их укрепление
 Расход финишного покрытия на ярусы многоярусного торта и формула перерасчета
Прямой эфир со свадебным организатором и декоратором:
⁃ В чем заключается роль распорядителя свадеб и как он влияет на выбор своих клиентов свадебного кондитера
⁃ Предпочтения клиентов в выборе свадебного кондитера
⁃ Требования и условия организатора к сотрудничеству свадебного кондитера
⁃ Тренды свадебного декора 2023 и тортов уже в этом сезоне


Модуль 1
Четырехъярусный торт «Невеста» весом 15 кг
 Выравнивание ярусов и их укрепление
 Построение и транспортировка 4-х ярусного торта
 Декорирование вафельной бумагой. Создание юбки торта
 Изготовление вафельных цветов и веточек
 Схема торта

Прямой эфир по созданию мобильного фото и съемки
+ чек-листы
+ домашнее задание

Модуль 2
Двухъярусный квадратный торт «Кристалл» с межъярусной конструкцией
 Выравнивание квадратных ярусов
 Обтяжка мастикой квадратных ярусов. Создание мрамора из мастики
 Установка конструкции в независимости от длины металлических штырей.
 Ягодные кристаллы из простых и доступных ингредиентов
 Транспортировка торта
 Схема торта

Прямой эфир по созданию Reels
+ чек -листы
+ домашнее задание

Модуль 3
Двухъярусный торт «День и ночь”
 Создание высокого яруса с применением муляжа и без него. Его укрепление
 Создание текстур из мастики, рисовой бумаги (новая техника) и работа с вафельной бумагой
 Создание черного мрамора из мастики