Курс для ППравильных кондитеров "Готовь как ЗОЖенька". Тариф Все сам. Оксана Печникова

Описание Курс для ППравильных кондитеров "Готовь как ЗОЖенька". Тариф Все сам. Оксана Печникова

Программа курса1 неделя - МОДУЛЬ 1. "Бисквитные торты"ТЕОРИЯ:Вводная часть, базовые понятияИнгредиенты и инвентарьТеория подсластителейСекреты идеального бисквитаСборка, выравнивание и виды пп-кремовКак пересчитать ингредиенты на другой диаметр формПРАКТИКА:Торт "Киндер Пингви"Торт "Классический Баунти"Торт "Ванильный Сникерс"Торт "Классический Сникерс"Торт-трансформер "Тропическая нежность"Торт "Ферерро Роше"2 неделя - МОДУЛЬ 2. "Классические пирожные"ТЕОРИЯ:Идеальная меренга без сахараТонкости заварного тестаСекреты пирожного ШуРасчет калорийности готового блюдаРасчет себестоимостиПРАКТИКА:Пирожное Шу заварным кремом и карамельюПирожное Шу шоколадные нотыПирожное Шу ванильная классикаПирожное Павлова с персиковым курдом3 неделя - МОДУЛЬ 3. "Нарезные муссовые пирожные" + основы Food фотоТЕОРИЯ:Технология замораживания муссовых кремовТехнология замораживания и размораживания готового пирожногоИнвентарь для food фотоОсновы food фото на телефонОсновы красивой ленты в ИнстаграмПРАКТИКА:Нарезное пирожное "Черничные ночи"Нарезное пирожное "Тоффи"Нарезное пирожное "Малиновое рафаелло"Нарезное пирожное "Лимонный взрыв"