Практический вебинар по приготовлению начинок для многослойных корпусных конфет с различными текстурами - благодаря ему вы научитесь использовать любой вкус на максимум в самых разных формах!В прямом эфире мы Разберем техники и нюансы приготовления ганаша, пралине, редукции, желе, начинки на глюкозе, карамели и хрустящего слоя.Будем учиться использовать вкус на 100% на примере начинок:- фруктовая - ананас(и как добиться насыщенного вкуса ананаса, не перебиваемого шоколадом)- ореховая - фисташка- специи - корица- алкогольная - бейлиз- ароматизатор - кофеПоговорим как создавать конфеты с ярким и насыщенным вкусом, что дает каждая текстура и нюансы работы с ней, поговорим о том, как сочетать эти начинки и создавать эффектные конфеты с моновкусом.Максимальная практика и разбор каждого рецепта!Внимание, упор в вебинаре на практике с рецептамиНачинки для многослойных корпусных конфет -2 | Экстрагирование вкусов.Практический вебинар с готовыми решениями и рабочими рецептами. Максимум техник и понимание как можно экстрагировать любой вкус и использовать его в различных текстурах.НаучитесьУверенно готовить начинки для корпусных конфетНаучитесь "извлекать" вкусы для разных текстурНаучитесь созданию и использованию текстур в конфетеРассмотрим самые популярные начинки от ганаша до хрустящих слоевПоговорим о сочетаниях текстур в одной конфетеПриготовим 5 многослойных конфетПоговорим о сроках хранения и от чего они зависят