Современные муссовые десерты. Александра Филатенко Кондитерка

Описание Современные муссовые десерты. Александра Филатенко Кондитерка

Создавайте собственные изысканные вкусы, эксклюзивный дизайн на основе освоенных техник
Принять участие
Всегда в запасе торты и пирожные, которые отлично хранятся в морозильной камере, ожидая своего праздника или заказчика
с Александрой
Филатенко
Научитесь делать основные виды бисквитов, начинок и муссов, которые станут базовыми для многих тортов
Всегда в запасе торты и пирожные, которые отлично хранятся в морозильной камере, ожидая своего праздника или заказчика.
Программа курса
Подготавливаем почву для серьезной работы
1
Вы проводите ревизию шкафов на кухне. Наводите порядок, избавляетесь от всего ненужного, что в будущем позволит вам сэкономить много времени.
2
Разбираетесь, какие потребуются инструменты для работы, где их покупать, а также какие бренды дают идеальное соотношение цены и качества.
3
Оптимизируете свои расходы, не тратите деньги на девайсы, в которых нет нужды, и знаете, на что обратить внимание при их выборе.
БелкаМусс из молочного
шоколада и орехов
Шоколадная карамель
с саблированным фундуком
Фундучный бисквит
2. Черника-пломбирКороль детских праздниковМеняя ягодную начинку, вы сможете угодить любому малышу (и не очень)
3. Манго-мангоДля тех, кто заскучал
по экзотике, пляжам Таиланда
и сочному манго прямо с дереваМанговый мусс и центр из спелого манго, усиленные капелькой сока маракуйи идеальны как в в виде торта,
так и в пирожном.
Мусс-пломбир
с натуральной ванилью
Яркий ягодный слой
Нежнейший миндальный бисквит
Принять участие......4. КлубничныйлимонадКлубника и лимон – классика кондитерского искусстваЯркий лимонный мусс
Знакомая с детства
ароматная клубника
Нейтральный бисквит Джоконда
...Для истинных шокоголиковМусс из темного шоколада,
как самое вкусное
шоколадное мороженое.
Начинка с кусочками вишни достойно добавит пикантную кислинку в этот мега насыщенный шоколадный шедевр.
А шоколадный дакуаз станет идеальным дополнением необходимой текстуры
6. КарамельнаяНежный, и совершенно
не приторный торт оценят любители молочного шоколада без «кислятины»Компоте с кубиками свежей груши
Вильямс, карамельное кремё
и фундучный бисквит
надежно спрятаны
в мусс из молочного шоколада
груша7. Малина-ванильДля истинных ценителей малиныЕсли вы помните, то в детстве она была гораздо вкуснее,
особенно с куста.
При дегустации этого торта, снимите на видео со звуком, и услышите,
как лопаются пузырьки
воздуха в муссе
Воздушный и пористый мусс
из малины, малиновое кули
и ванильная намелака
8. МокачиноСоздавая свою версию торта
Три шоколада, я добавила немного кофеЭта незначительная деталь
сделала его не просто классикой,
а изысканным шедевром.
Торт понравится тем,
кто не любит ягоды
с десерте, но ценит нежную
и шелковую текстуру шоколада
Три мусса из разного шоколада
не только составят идеальный торт,
но и позволят вам использовать
каждый из них по отдельности
при создании собственных десертов
Чему вы научитесь?