Бисквитные торты 1 кг. Состав урока:Все для приготовления тортов 1 кг - инвентарь, формы, диаметры, коробки и подложкиБисквиты. Классический бисквит и его вариации, шоколадный бисквитНачинки для тортов. Ягодное (фруктовое) конфи, муссы, карамель, хрустящие прослойки, взбитый ягодный (фруктовый) кремКрем. Ганаш и крем-чизСборка тортовВыравнивание, декор и разрез тортов весом 1 кгНа курсе торты (технологическая карта):Манго-АпельсинМалина-Белый шоколад«Ферреро» с муссом«Рафаэлло» с хрустящим слоемМалина-Шоколадный муссМанго-ШоколадКарамель-Шоколадный муссСникерс