Великолепные тарты 5.0. Тариф Стандарт. Александра Овешкова

Описание Великолепные тарты 5.0. Тариф Стандарт. Александра Овешкова

Программа курса
Великолепные тарты 5.0
Урок 1. Лимонный тарт с мятой

• Миндально-лимонное сабле
• Взбитый лимонный ганаш
• Лимонный центр с мятой
• Миндально-лимоннный франжипан
• Лимонный ганаш
• Шоколадная глазурь
• Нейтральная глазурь

Урок 2. Тарт Лесной Орех

• Фундучное сабле
• Шоколадный франжипан
• Фундучное Пралине
• Шоколадный крем (шоколадный ганаш)
• Взбитый Шоколадный ганаш
• Карамельный центр с пралине
• Шоколадно-фундучный мусс
• Шоколадная глазурь

Урок 3. Груша Бри Карамель

• Фундучное сабле
• Запеченный крем с сыром бри
• Грушевая карамель
• Карамельный ганаш с сыром Бри
• Грушевый компоте
• Карамельный мусс с сыром бри
• Шоколадный велюр

Урок 4. Чернослив

• Шоколадное сабле
• Брауни с грецким орехом
• Хрустящий слой
• Шоколадный ганаш
• Центр чернослив
• Шоколадно-йогуртовый мусс

Урок 5. Абрикос, Коньяк, перец Тимут

• Шоколадно-миндальное сабле
• Запеченный крем с миндальными лепестками
• Миндальные лепестки
• Шоколадно-абрикосовая карамель
• Абрикосовый центр с перцем Тимут
• Абрикосовый мусс
• Шоколадная глазурь
• Шоколадный велюр

Урок 6. Мандарин

• Апельсиновое Сабле
• Хрустящий слой
• Мандариновый ганаш
• Компоте Имбирь Мандарин
• Взбитый мандариновый ганаш
• Шоколадная апельсиновая глазурь
• Нейтральный гель

Стандарт
Вводный модуль
6 Уроков
Модуль продажи
Дополнительные материалы