Кулинарная школа хорошей хозяйки 2.0 Дарья Черненко

Вы освоите современные способы ведения домашнего хозяйства, благодаря которым:Ваша кухня станет самым любимым и организованным местом в доме, где вам будет легко готовить и приятно находитсяВы сократите время, которое тратите на приготовление еды, до 1 часа в день или до 2 раз в месяцВы снизите количество жира, соли, сахара и пустых калорий в своем рационе. Еда, которую вы готовите для всей семьи, станет более разнообразной, здоровой и вкусной.Вы сохраните от 10 до 20% денег из семейного бюджета, которые сможете потратить на себяВы станете более организованной хозяйкой. Научитесь управлять своими финансами, задачами и семейным расписанием так, чтобы все успевать и никуда не спешить.Для кого эта школа?Это Кулинарная школа 2.0. Продвинутый уровень.Это значит, что она создана для опытных хозяек, которые уже умеют готовить, но хотят делать это еще быстрее, вкуснее, разнообразнее и полезнее.Если вы считаете себя начинающей хозяйкой и хотите освоить основы, вам идеально подойдет Кулинарная школа 1.0.Если вы уже хозяйка со стажем и умеете готовить, то вам подойдет программа Кулинарной школы 2.0Чем Кулинарная школа 2.0 отличается от Кулинарной школы 1.0Что общее:И первая и вторая Кулинарные школы созданы для женщин, которые:каждый день готовят для себя и своей семьихотят тратить тратить на приготовление еды и домашние дела минимум времени, сил и денеги при этом питаться сами и кормить своих близких вкусной, разнообразной и здоровой едой.Оба курса решают эти задачи. Но делают это на разных уровнях: более простом, базовом (Кулинарная школа 1.0) и более продвинутом (Кулинарная школа 2.0).В чем отличия:В курсах разные темы и разные модули. Уроки и задания НЕ повторяются.Это можно сравнить с изучением иностранного языка. Несмотря на то, что звуки и алфавит, который вы изучаете в первый и второй год обучения одинаковые, но лексика, грамматика, уровень сложности – разные.Кроме того, в Кулинарной школе 2.0 добавляются темы, которые выходят за рамки кулинарии: про управление семейными финансами, организацию пространства и планирование семейных дел и проектов.Программа курса Организация пространства на кухне: как сделать кухню местом, где легко готовить, быстро убирать и приятно находиться1 модульВы будете знать, что и где должно быть расположено в вашей кухне, чтобы было удобно готовить и быстро убиратьОпределите подходящие места для каждой вещи на кухнеСоздадите готовый план вашей идеальной кухниОставите на кухне только то, что по-настоящему необходимоУзнаете, как правильно хранить продукты, готовые блюда и заморозку, чтобы они не портились, а долго оставались свежимиНаведете порядок и организуете удобное хранение в холодильнике и морозилкеПерестанете выбрасывать продукты и готовые блюда, потому что у них истек срок годностиСоздадите зону планирования и составления эффективного контроля за порядкомОрганизуете планирование: составление меню, списка покупок, списка любимых блюд, плана уборки, семейного календаряОпределите правила поддержания порядка и быстрой уборкиНаведете порядок и организуете ПРАВИЛЬНОЕ и ЭРГОНОМИЧНОЕ хранение:Посуды повседневной и праздничнойСтоловых приборовКрупной кухонной утвари: кастрюль, сковородок, крышек, судочков, форм для выпечки, разделочных досок и т.д.Мелких вспомогательных предметов: открывашек, тёрок, лопаток, половников и т.д.Хозяйственных мелочей: фольги/пергаментов/пакетовБакалеи и запасов, специйКухонного текстиляКухонной техники: мелкой и крупнойКоробки нужных мелочейМы начинаем именно с кухни, потому что если в этой зоне дома порядок, то процессы уборки и готовки тоже упрощаются и ускоряются.. Когда все вещи под рукой и на своих местах, то готовить и убираться не только проще и быстрее, но и приятнее. Заготовка домашних полуфабрикатов на 1-2 недели впрок2 модульКакие полуфабрикаты можно замораживать домаТехнология заморозки, хранения и разморозки полуфабрикатовДомашние полуфабрикаты из мяса: рецепты и технология заморозкиДомашние полуфабрикаты из птицы: рецепты и технология заморозкиДомашние полуфабрикаты из рыбы: рецепты и технология заморозкиДомашние полуфабрикаты из творога: рецепты и технология заморозкиДомашние полуфабрикаты из тестаЗаготовки для первых блюд и суповЗаготовки для салатовЗаготовки для вторых блюдКак составлять меню и сценария для «дня заготовок»Какие рецепты выбрать для заготовок на 1-2 неделю впередКак организовать день заготовки домашних полуфабрикатов.Результат: вы заготовите домашние полуфабрикаты на 1-2 неделю вперед, обеспечив своей семье 2 недели разнообразных обедов (ужинов), а себе – 2 недели отпуска от готовки и уборки. Как экономить время и силы на кухне с помощью мультиварки⠀3 модульКак экономить время с помощью «умных» функций: отложенный старт, шеф-повар и т.д.Как правильно готовить в мультиварке. Какие блюда подходят для мультиварки, а какие – нетБыстрорецепты за 10 минут для мультиварки: тушение, выпечка, вторые блюда. Комборецепты.Учимся готовить вкусно и полезно: как не переваривать овощи, как получить румяную корочку, как остановить убегающую кашу и т.д.Правильное питание в мультиварке: как снизить калорийность блюд, как готовить на пару, как сохранить витамины, как уменьшить количество жира и т.д.Результат:Вы будете тратить меньше времени, сил и денег на кухне, используя возможности мультиварки;Вы начнете готовить вкуснее, полезнее и разнообразнее, узнаете и попробуете новые рецепты для мультиварки.Каникулы:Жизнь без жирного и жаренного. Как питаться правильно, готовя блюда на пару4 модульКакие бывают пароварки и какая их них подойдет именно вашей семьеКак не покупать пароварку, а сделать ее из того, что уже есть на вашей кухнеКак выбрать пароварку, если вы решили ее купитьРецепты вторых блюд из птицы на паруПравила варки на паруКак сохранить максимум витаминов и полезных веществ, готовя на паруРецепты вторых блюд из рыбы на паруЧто можно приготовить на пару, а что – нетРецепты вторых блюд из мяса и гарниров на паруПриготовление на пару в формахРецепты завтраков и выпечки на пару.Результат:• Ваше питание станет более полезным и здоровым. И низкокалорийным• Вы начнете готовить вкусные и разнообразные блюда новым способом – на пару• Вы освоите новые рецепты и способы приготовления полезной, здоровой и вкусной еды• Вы узнаете, как сохранять максимум витаминов и полезных веществ в любых продуктах при их приготовлении.Как экономить время и силы на кухне с помощью вакууматора и технологии сувид5 модульЗачем современной хозяйке нужен вакууматор. Как он помогает экономить время, силы, деньгиОбзор вакууматоров по функциям. Как выбрать хороший и недорогой вакууматорЧто лучше: пакеты или контейнеры. Плюсы и минусы обоих вариантовКак с помощью вакууматора делать салаты на неделю впередКак с помощью вакууматора делать заготовки для вторых блюдКак использовать комбо: вакууматор + заморозку для длительного храненияКак готовить по технологии су-вид. Почему и как в современных ресторанах используют эту технологию, чтобы экономить время подачи блюдСроки и условиях хранения готовых блюд и продуктов в вакуумеРезультат: если у вас есть вакууматор, вы начнете активно использовать, чтобы готовить вкуснее и быстрее. Освоите новые рецепты и технологии. А главное – начнете экономить время и деньги, делая с помощью вакууматора заготовки впрок. Как с заморозкой, так и без. Если нет вакууматора, вы разберетесь, нужен ли он вам. Если да, то какой и как выбрать.Домашние финансы: как вести семейный бюджет, ставить финансовые цели и создавать “подушку безопасности”6 модульКак планировать семейный бюджет, чтобы на все хватало и оставались резервыКто в вашей семье играет в “обороне”, а кто “в нападении”. Их роли и обязанностиКак вести учет расходов и доходовПрограммы для ведения семейного бюджетаКак обеспечить финансовую безопасность вашу личную и всей семьи в целомКакая сумма должна быть в резерве именно в вашей семье, с вашим уровнем дохода и расходовКак ее собрать и как не потратить на другие целиПрограммы и способы накопленияКак ставить финансовые цели в условиях неопределенностиКак планировать их достижение по шагамКакой % от доходов можно откладывать, а какой – инвестироватьОсобенности мышления и привычки богатых людей, которые умеют ставить и достигать финансовые цели.Результат:• Вы поймете, как ставить и достигать финансовые цели в условиях неопределенности• Сделаете важные шаги, чтобы обеспечить себе и своей семье финансовую безопасность• Поймете, как управлять деньгами, а не зависеть от них• Научитесь не только вести учет расходов. Самое важное – вы научитесь планировать расходы и доходы, вести семейный бюджет и составлять годовой план регулярных платежей.Я этот курс проводила в начале года в платной подписке. Повезло тем, кто был. Вдвойне повезло тем, кто сделал домашние задания! Потому что все что было на этом курсе, было как пророчество к тем изменениям, которые происходят сейчас. И ничего не потеряло актуальности. Наоборот, актуальность только увеличилась. Особенно про то, как обеспечить себе уровень финансовой безопасности.И еще, мое личное обещание. Если вы сделаете задания этого блока, то вернете себе деньги за обучение на курсе Кулинарной школы еще во время самого курса. Бонусный модуль: Как все успевать. О современных системах планирования и управления домом, работой и расписанием семьиЧто такое управление проектами и какие принципы можно использовать в управлении домом, работой и семейным расписанием..Современные системы управления проектами. Принципы управления.Как планировать год, месяц, неделю, день в системе управления проектами TrelloКак вести рабочие и личные дела в Notion, Как организовать в нем информацию, заметки, рецепты, контакты и т.п.Как никогда ничего не забывать: организация календаря и «напоминалок» в Гугл Календаре.Результат: вы создадите современную систему управления своими задачами : рабочими, семейными, домашними, личными. Вы будете знать, что и когда вам нужно сделать. Не будете ничего забывать и никуда опаздывать. Вы начнете планировать свое будущее и управлять им так, как вы это задумали.Спойлер: Автор курсаДарья Черненко — создатель и руководитель Кулинарной школы хорошей хозяйки, сайта Menunedeli.ru, автор оригинальной методики по составлению меню, редактор журнала «Меню недели», автор книги “Меню-недели: тайм-менеджмент на кухне”.Проводит тренинги и онлайн обучение с 2011 года.Автор и ведущая тренингов “Меню-менеджмент”, “Заморозка: готовим впрок”, “3 блюда за 30 минут”, “Как все успевать и не уставать: тайм-менеджмент для продвинутых”, “Как научить ребенка питаться правильно”, марафонов “Очарование женственности”, “Новый год – без плиты!” “Пробуем новое”, мастер-классов “Готовим один раз на две недели” и видео-уроков “Кулинарной школы онлайн”.Тренинги и программы, созданные Дарьей Черненко, прошли более 20 000 человек!Счастливая жена и ма