Диетологическое консультирование при ожирении, расстройствах пищевого поведения и физиологических состояниях. Основы нутрициологии. Московский Институт Психоанализа

Основы диетологического консультирования

• Нутрициология
• Методики составления индивидуального рациона. Особенности питания при занятиях физической активностью.
• Методики в работе консультанта по питанию/диетолога в программах снижения и сохранения веса и работе с РПП.
• Клиническая диетология
• Особенности питания на разных жизненных этапах

Модуль №1: "Основы диетологического консультирования."

СОДЕРЖАНИЕ:
• Ожирение. Подходы к лечению.
- Ожирение, определение, классификация.
- Эпидемиология ожирения, влияние избыточного веса на здоровье.
- Причины развития ожирения.
- Европейские гайдлайны (клинические рекомендации) по лечению ожирения.
- Эффективные и неэффективные подходы в лечении ожирения, важность долгосрочной комплексной работы.
- Специалисты в области здорового образа жизни.
• Основы диетологического консультирования.
- Необходимые составляющие консультанта по питанию.
- Пирамида доказательности в медицине, источники получения информации.
- Пирамида усвоения знаний.
- Партнерские отношения с клиентами.
- Навыки диетологического консультирования.
• Алгоритм диетологического консультирования.
- Установление контакта.
- Сбор жалоб.
- Сбор анамнеза (истории заболевания и жизни, пищевой анамнез).
- Осмотр и измерение.
- Постановка цели.
- Составления индивидуального плана действий.
- План первичной консультации, мотивация на долгосрочную регулярную работу.
- Варианты первых действий клиента по изменению образа жизни.
- Лабораторные исследования.
- Анализ состава тела.

Модуль №2 "Нутрициология."

СОДЕРЖАНИЕ:
• Основной обмен. Расход энергии. Принципы построения рациона.
- Оценка пищевого статуса. Основные нарушения пищевого статуса.
- Энергетическая функция пищи, способы повышения и понижения калорийности.
- Составляющие энерготрат человека. Методы исследования.
- Расчет энерготрат.
- Баланс белков, жиров и углеводов.
• Основы пищеварения.
• Обмен веществ и Основные нутриенты.
- Белки.
- Углеводы.
- Жиры.
- Жировая ткань. Обмен. Регуляция.
- Витамины.
- Минеральные вещества.
- Вода.
- «О нутриентах языком клиентов».
Все вышеперечисленные нутриенты рассматриваются по схеме: определение, функции, фазы обмена (катаболизм, анаболизм), источники классификация, нормы потребления, недостаточность и избыток употребления.

Модуль №3 "Методики составления индивидуального рациона. Особенности питания при занятиях физической активностью."

СОДЕРЖАНИЕ:
• Рекомендации по здоровому питанию.
- Рекомендации ВОЗ.
- Рекомендации Европейской ассоциации по лечению ожирения.
- Рекомендации Национальной системы здравоохранения США.
- Рекомендации Национальной системы здравоохранения Великобритания (the Eatwell Guide)

• Здоровые пищевые привычки.
-Пищевое поведение.
- Перечисление каждой здоровой привычки с разбором и обоснованием.
- «Метод ладони».
- «Метод тарелки».
- Группа «овощи».
- Группы «зерновые».
- Группы фрукты.
- Группа «молочные продукты».