Что входит в курс: Подробная тех. карта Видео процесса приготовления Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада Видео приготовления шоколадной плитки Видео приготовления шоколадных конфет Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку В уроке рассказываю как подготовить формы к работе В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые Бонус ↓ Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос.
В уроке учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио" В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)
