Интенсив «Торты, которые продают!». Яна Кузнецова

390 руб.
Цена в бонусных баллах: 390

Описание

Двухдневный интенсив «Торты, которые продают!»

За 2 дня вы узнаете:

  • Частые ошибки кондитеров, которые мешают им больше зарабатывать на тортах
  • На что обращает внимание заказчик при выборе кондитера и как презентовать свой продукт
  • Оформление торта и разрез
  • Все о правильной заморозке и хранении заготовок. Какие торты можно замораживать и в каком виде
  • Все о хранении бисквитов, муссов, кремов и других прослоек торта
  • Какие вкусовые сочетания будут востребованы в 2021 году
  • Как сделать натуральный торт с низкой себестоимостью
  • Как распределять начинки по ярусам при создании многоярусных тортов
  • Какая должна быть идеальная начинка торта, чтобы клиенты были довольны, а кондитер зарабатывал
  • Что такое "продающий разрез торта" и как он действует на потенциального клиента
  • Как считать порцию на человека, исходя от праздника
  • Из каких вкусовых сочетаний должна состоять полная линейка тортов, чтобы каждый клиент нашел свой вкус
  • Что такое баланс в торте и его важность
  • Рецепт очень вкусного, быстрого, недорогого и легкого в приготовлении «Шоколадного медовика», который сможете включить в свою линейку тортов. Выпечка коржа, крем и сборка