Интенсив «Торты, которые продают!». Яна Кузнецова

Двухдневный интенсив «Торты, которые продают!»

За 2 дня вы узнаете:

• Частые ошибки кондитеров, которые мешают им больше зарабатывать на тортах
• На что обращает внимание заказчик при выборе кондитера и как презентовать свой продукт
• Оформление торта и разрез
• Все о правильной заморозке и хранении заготовок. Какие торты можно замораживать и в каком виде
• Все о хранении бисквитов, муссов, кремов и других прослоек торта
• Какие вкусовые сочетания будут востребованы в 2021 году
• Как сделать натуральный торт с низкой себестоимостью
• Как распределять начинки по ярусам при создании многоярусных тортов
• Какая должна быть идеальная начинка торта, чтобы клиенты были довольны, а кондитер зарабатывал
• Что такое "продающий разрез торта" и как он действует на потенциального клиента
• Как считать порцию на человека, исходя от праздника
• Из каких вкусовых сочетаний должна состоять полная линейка тортов, чтобы каждый клиент нашел свой вкус
• Что такое баланс в торте и его важность
• Рецепт очень вкусного, быстрого, недорогого и легкого в приготовлении «Шоколадного медовика», который сможете включить в свою линейку тортов. Выпечка коржа, крем и сборка