Курс Мой Хлеб. Анна Кучкина Oh my Bread

ЧТО ВХОДИТ:

• Ржаная закваска
• Пшеничная закваска
• Формовой ржано-пшеничный хлеб
• Пшеничный формовой хлеб
• Пшеничный подовый хлеб
• Ржаной подовый хлеб на остатках закваски
• Хлеб Тартин. Технология ведения влажного теста по формуле Тартин. Самый сложный, самый красивый и вкусный хлеб.

БОНУСЫ

• Консервация закваски
• Видео рецепт батона
• Видео рецепт кулича
• Видео рецепт булочек для бургеров
• Видео рецепт блинов на остатках пшеничной закваски
• Рецепт сухариков
• Видео инструкция по внесению добавок в хлеб (семечки, солод, орехи и другое)
• Рецепт орехового хлеба
• Рецепт хлеба с семечками
• Рецепт солодового пшеничного хлеба
• Рецепт спельтового хлеба
• Рецепт тыквенного хлеба
• Рецепт ржаного хлеба с солодом и черносливом
• Инструкция по ведению закваски в холоде
• Консервация закваски
• Инструкция по обжигу форм
• Видео интервью с микробиологом о хлебе
• Список литературы о хлебе
• Научные статьи на английском языке