Существует два способа приготовить песочное тесто. Холодный подходит для планетарного миксера, а кремовый для тех, кто пользуется ручным.
На курсе Вы освоите оба метода приготовления как сладкого, так и несладкого теста. Вы научитесь выпекать безупречные песочные заготовки!

На этом онлайн-курсе Вы освоите секреты выпекания песочных заготовок, которые не уменьшатся и не вздуются во время выпечки. Песочные заготовки будут рассыпчатые, хрустящие, идеальной формы! Вас ждет богатая коллекция рецептов начинок — как с выпечкой, так и без. А в качестве бонуса — уроки по приготовлению вкуснейших несладких пирогов (кишей) с подробными технологическими картами. Порадуйте себя и своих близких изысканными песочными десертами!

Программа

Тарт с заварным кремом

классическая тарталетка с заварным кремом
бонус: рецепт шоколадного заварного крема

Тарт крем брюле

в этой тарталетке заварной крем не варится,а запекается создавай невероятно нежную и гладкую текстуру

Тарт тыквенный

тыквено-пряный слой
двойное желе панна-котта и апельсин

Тарт груша и голубой сыр

карамелизированные груши
сливочная заливка с голубым сыром

Ягодный тарт

Ягодное конфи
Взбитый ягодный ганаш

Тарт 3 шоколада

Мусс на белом и темном шоколаде
Крем дипломат

Тарт Дубай

Хрустящий слой с фисташкой и тестом катаифи
Ганаш на темном шоколаде

Тарт Черный лес

Франжипан с шоколадом
Вишневое желе
Сливочный крем с маскарпоне

Киши - несладкие пироги

киш с лососем и томатами
курицей и ананасами
шпинат и фета
курица и шампиньоны

Тариф Самостотельный