Нарезное пирожное "Грушевый твист" - бисквит миндальный с апельсиновой цедрой, грушевая начинка, мусс с тархуном, глазурь нейтральная или шоколадная.

Что ждет вас на уроке?

Миндальный бисквит с цедрой апельсина
Приготовление и выкладка грушевой начинки
Мусс с тархуном
Приготовление горячего нейтрального геля
Приготовление глазури
Извлечение из формы и нарезка пирожных, покрытых нейтральной глазурью
Извлечение из формы и нарезка пирожных для покрытия глазурью «Гурме»
Глазурь «Гурме» на белом шоколаде и покрытие пирожных

Видео приготовления от А до Я, технологическая карта в формате pdf.