Давайте честно - просто ли убрать лишний жир в теле?

ДА! Просто

Огромное количество диет, еще больше исследований по этому поводу. Да хоть на куру с гречей садитесь, и то сработает. Запаслись мотивацией, силой воли и терпением - и через несколько месяцев будут желанные "кубики"

Но почему тогда тема всегда актуальна?

1. И основное – сила воли, мотивация и все что с этим связано

Все хотят выглядеть нормально, без лишнего жирка.

Но перестать есть много и начать есть «полезное» - сложно. Иначе бы книги и курсы с питанием не были б актуальны.

Для многих слово диета=жесткие ограничения. А это еще один доп источник стресса. Нужен ли он вашей НС? Нет. Поэтому это и сложно.

И тут никого нельзя винить. Бороться со своей же нервной системой как минимум бесперспективно.
Думаю у бывалых практиков диет бывало такое: ничего не предвещало беды, но вдруг объелся...