Вафельные рожки с муссовой начинкой. Елена Крохмаль, Pastry-School

Вафельные рожки с муссовой начинкой - новый тренд в кондитерском мире! Вкуснейший десерт с современными вкусами и текстурами в новой подаче. Вы освоите принцип и сможете придумывать свои новые оригинальные рожки с интересными начинками!

Программа курса:

МАЛИНА-ВАНИЛЬ. Классическое сочетание яркой малины и ароматной ванили понравится всем! Вкуснейший ванильный рожок с легкой начинкой из воздушного ванильного бисквита и нежного крема, дополненный шариком из ванильного мусса с ярким центром из малинового конфи
МАНГО-КОКОС. Хрустящий кокосовый рожок с вкуснейшей начинкой из нежного кокосового бисквита с легким кремом, дополненный шариком из мангового мусса с центром из мангового конфи
ЕЖЕВИКА-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД. Рожок из вафельного теста с легким ароматом какао с начинкой из воздушного шоколадного бисквита и легкого крема, дополненный “бубликом” из ежевичного мусса с конфи из ежевики. Понравится всем любителям сочных ягод и сливочного вкуса молочного шоколада
ФИСТАШКА-КАРАМЕЛЬ. Вкуснейший фисташковый рожок с начинкой из фисташкового бисквита и карамельного крема, дополненный шариком легкого фисташкового мусса с центром из шоколадного ганаша в глазури из карамелизированного шоколада
АПЕЛЬСИН-ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД. Рожок из вафельного шоколадного теста с начинкой из вкуснейшего апельсинового бисквита с насыщенным шоколадным кремом, дополненный шариком апельсинового мусса с шоколадной крошкой и центром из апельсинового конфи в шоколадно-ореховой глазури. Понравится всем любителям шоколада и не только!
БАНАН-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ. Вкуснейший вафельный рожок с начинкой из потрясающего бананового бисквита с карамельным кремом, дополненный “бубликом” из бананового мусса с карамельно-ореховой начинкой в глазури из молочного шоколада

• 6 рецептов теста для вафель
• 6 рецептов муссов
• 5 рецептов крема
• Рецепт зеркальной глазури
• 6 рецептов начинок для мусса
• 6 рецептов бисквита
• 3 рецепта шоколадной глазури
• Рецепт сливочной карамели

Вы научитесь:

• Делать вкуснейшее тесто для хрустящих вафель
• Выпекать хрустящие вафельные рожки
• Готовить вкуснейшую начинку для рожков
• Делать нежные муссы и муссовые украшения для рожков
• Готовить зеркальную и шоколадную глазурь для украшения
• Собирать и украшать десерт