Описание
Программа урока:
рецепт вкуснейшего медовика без меда (коржи, карамельный заварной крем, малиново-вишневое конфи)2 рецепта ганаша на белом и темном шоколаде (тот самый крем, который можно брать руками)сборка и особенности идеального выравнивания (2 разных подхода)изготовление шоколадных шаров и КРЕПЛЕНИЕ (все начиная от подготовки форм, окрашивания до темперирования и заливки)изготовление шоколадной фигурки (заливка, окрашивание и установка на торт)подробная методичка по шоколаду, таблица с разбором ошибок и решений проблем! Трещины на торте. Почему и что с этим делать. обратная связь
Вы смотрели
