АВТОР КУРСА - ОЛЬГА ШМУКСТА

Ольга Шмукста - кондитер с многолетним опытом, основатель первой кондитерской школы-студии в своем родном городе. Провела более 100 живых мастер классов.
Многие ученики с успехом работают на заказ и сделали выпечку тортов делом всей своей жизни.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ;
5 вкусов зефира (яблочный, черная смородина, с мятой, с бананом, ягодный);
дополнительные рецепты (яблоко-клюква, мартини-грейпфрут, смородна-кофе, клубнка-банан, вишня-шоколад, апельсин-лимон);
зефир с быстрой стабилизацией;
ПП зефир;
зефиросендвичи

Описана подобрая техника приготовления зефира как на живом яичном белке, так и на альбумине.