Зефирные тюльпаны. Тариф самостоятельный. Елена Гостюхина

КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС?

Зефирный флорист

Но у вас нет стабильного результата

Кондитер

Хотите расширить ассортимент и украшать свои изделия красивыми зефирными цветами

Ищите хобби

Хотите попробовать себя в новом творческом деле, а возможно сделать его своей основной профессией

Наш онлайн курс по зефирной флористике подойдет как для начинающих, так и для опытных флористов.

Программа курса:

Модуль 1. Вводная часть

Инструменты необходимые для работы.

Ингредиенты для приготовления зефира.

Окрашивание зефирной массы пищевыми красителями.

Окрашивание листвы в натуральный зелёный цвет.

Про массу для зефирных тюльпанов.

Обзор насадок металл + пластик.

Какие насадки использовать, а какие лучше не стоит. Рекомендуемые насадки для новичков.

Ссылки на мастеров по изготовлению металлических насадок. Мой ПРОМОКОД на скидку 10%

Проверенный агар на котором работаю я.

Мешки для тюльпанов. Покажу как правильно обрезать мешок, чтобы ваша насадка никогда не вылетала.

Припудривание тюльпанов.

Расскажу как сделать тюльпаны махровыми. Чем лучше припудривать. В чём отличие.

Стабилизация зефира. Расскажу как понять получился ваш зефир или нет, если вы совсем новичок.

Созревание зефирных тюльпанов.

Расскажу сколько времени требуется зефиру для созревания. Как понять готовы ли тюльпаны к сборке.

Хранение зефира.

Срок хранения зефира. Где лучше хранить. Когда собирать букет или композицию.

Модуль 2. Отсадка

Техника отсадки тюльпанов разными насадками( металл + пластик).

Самые важные моменты при отсадке. Что нужно сделать, чтобы ваши тюльпаны получались открытые.

Основные проблемы при отсадке. Их решение.

Почему масса становится рыхлая. Какая должна быть температура массы при отсадке тюльпанов.

Техника отсадки бутонов маленькими насадками 2,5см.

Как сохранять массу для бутонов. 

Модуль 3. Рецепты

Приготовление зефира по заварной технологии на пюре. Видео приготовление + рецепт.

Приготовление зефира по заварной технологии на соке. Видео приготовление + рецепт. Советы.

Приготовление зефира по классической технологии. Видео приготовление + рецепт. Приготовление инвертного сиропа + рецепт. Приготовление пюре из клубники. Приготовление яблочного пюре. Советы.

Сухой белок(альбумин). Как использовать. В каких пропорциях.

Модуль 4. Упаковка

Материалы необходимые для каркаса букета.

Интернет магазины и сайты где можно приобрести упаковку.

Сборка каркаса для букета.

Два вида упаковки "Уголок" и "Круглая".

Оформление в флористическую плёнку и фоамиран.

Сборка зефирных тюльпанов в букете.

Модуль 5. Обработка фотографий

Видео по обработке фотографий.

Как сделать так, чтобы ваш букет захотелось купить.